Tidak bisa dipungkiri bahwasanya COVID-19 membuat dampak nyata pada segala aspek bisnis, salah satunya adalah bisnis kuliner. Adanya keputusan pemerintah untuk melarang semua aktifitas diluar ruangan, sampai perintah Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) dan Work From Home (WFH) membuat bisnis yang satu ini kebingungan. Oleh karena itu, ada beberapa tips optimalisasi bisnis restoran di tengah pandemi.
Apalagi saat ini, pemerintah kembali mengeluarkan keputusan New Normal. Dimana semua aktifitas diluar ruangan diperbolehkan, dengan catatan semua kegiatan harus memperhatikan protokol kesehatan yang berlaku.
Tips Optimalisasi Bisnis Restoran di Tengah Pandemi, berikut ini :
1. Memastikan semua karyawan sudah siap untuk memulai aktifitas
Untuk setiap karyawan harus dipastikan mencuci tangan sebelum masuk outlet saat hendak memulai pekerjaannya. Setiap aktifitas mereka seperti bersin, batuk, pegang makanan, pegang bahan makanan, handling sampah, setelah melakukan tugas kebersihan lainnya, setelah menggunakan toilet, setelah makan, minum dan pegang uang. Semua aktifitas tersebut harus diperhatikan dengan selalu mencuci tangan dengan sabu dan handsanitizer.
2. Memastikan semua crew sudah siap Alat Perlindungan Diri (APD)
Tips Optimalisasi Bisnis Restoran di Tengah Pandemi selanjutnya adalah membahas terkait APD yang harus dikenakan oleh crew resto saat hendak memulai pekerjaannya. Tim crew harus mengenakan masker (bagusnya ditambah faceshield), apron atau celemek, dan sarung tangan. Apron atau celemek ini berfungsi untuk meminimalisir noda-noda yang menempel di pakaian dan sarung tangan agar meminimalisir tangan crew terkontak langsung dengan makanan yang hendak disajikan.
3. Memastikan susunan meja dan kursi dalam system dine-in
Dalam hal ini kita berbicara mengenai social distancing dalam restoran. Menjaga jarak dari konsumen satu dengan konsumen lainnya, yang bertujuan agar tidak terjadi kontak langsung antara sesame konsumen.
4. Membuat system reservasi untuk pelanggan yang akan makan ditempat
Hal ini berhubungan dengan jumlah pelanggan yang akan datang ke restoran dengan mengajak beberapa teman atau keluarganya. Dalam data tersebut, pihak resto bisa mengatur berapa banyak orang yang ada di restoran pada waktu tersebut dan mendata mereka.
5. Melakukan controlling terhadap pelanggan yang masuk ke restoran
Dalam poin ini kita membicarakan terkait pengoptimalisasian crew restoran untuk memastikan pelanggan yang masuk sudah menerapkan protocol kesehatan yang berlaku seperti mencuci tangan dengan menggunakan sabu, dan bersin sesuai metode yang sudah diberi tahu.
Nah, itu adalah 5 Tips Optimalisasi Bisnis Restoran di Tengah Pandemi. Semoga bermanfaat ^^
Mau baca artikel lainnya terkait New Normal Bisnis Resto Siapkan 4 “Starter Pack” ini.
